糧食安全和食品安全是我國政府和全國人民關(guān)心的頭等大事之一,。“農(nóng)業(yè)的根本出路在科技進步”已成為大家的共識,，輻射技術(shù)對建立高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)和食品安全具有不容低估的作用,。下面主要從輻射育種、昆蟲輻射不育,、食品的輻射保藏,、同位素示蹤技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用四個方面介紹輻射技術(shù)在農(nóng)業(yè)方面做出的貢獻。
首先介紹輻射育種,。近年來越來越多的糧食,、蔬菜、水果新品種進入我們的日常生活,，獲得這些新品種的方法是多種多樣的,，其中雜交技術(shù)、射線誘變育種和轉(zhuǎn)基因技術(shù)我們可能聽說過,。輻射誘變育種的特點是突變率為自然變異率的100倍至1000倍,，方法簡便，育種周期短,。育種使用的射線有中子,、離子束、γ射線,、等離子體等,，我國已將一些作物種子送入太空，在失重的條件下利用宇宙射線培育新品種。利用射線照射農(nóng)作物的種子,、花粉,、植株或枝條，引起作物內(nèi)部遺傳性能改變,，然后篩選獲取新品種,，這種育種技術(shù)已在世界各國得到廣泛采用。我國農(nóng)作物輻射誘變育種成績十分顯著,，到1999年誘變育成突變品種達605個,，占誘變品種總數(shù)的25%以上，突變品種的種植面積在900萬公頃以上,。每年為國家增產(chǎn)糧食30億~40億千克,，棉花1.5億~1.8億千克，油料0.75億千克,。用衛(wèi)星搭載選育出的“衛(wèi)星87-2”青椒,，畝產(chǎn)可達6000千克，單果重400克,，已在全國推廣種植數(shù)萬畝,。
其次介紹昆蟲輻射不育技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用。昆蟲射線不育技術(shù)針對害蟲的蟲蛹或成蟲,，利用射線照射雄蟲使之失去生育能力,，再將它們放回田間，它們與多個雌蟲交配,，雌蟲產(chǎn)下的卵不會變成昆蟲,，這樣就可很快地使害蟲斷子絕孫。我國先后對玉米螟,、蠶蛆蛹,、小菜蛾、柑橘大實蠅,、棉鈴蟲等10余種害蟲進行輻射不育研究,，進行工廠飼養(yǎng)和大面積田間釋放，害蟲不育效果達到90%以上,。
貴州省惠水縣對柑橘大實蠅采用人工飼養(yǎng),，將160多萬只不育蠅放到1.6公頃有10多萬株柑橘樹的橘園內(nèi)，柑橘受害率從釋放前的5.19%下降到0.09%,，柑橘產(chǎn)量由23萬千克增加到50.3萬千克,。
再次介紹食品輻照加工,。利用γ射線或電子束殺死食品中的寄生蟲和致病菌,、提高食品的衛(wèi)生質(zhì)量和延長食品保藏期，它是繼食品罐裝加熱和冷凍保藏技術(shù)之后的又一項食品加工技術(shù),。采取冷凍法不能滅菌,，只能抑制細菌繁殖速度,，罐裝食品加熱到80℃后，病原性細菌還能生長,，而且上述兩種保藏食品的方法對食品營養(yǎng)成分和口感都影響和破壞,。用輻照技術(shù)保藏食品是最合適的方法。1984年,，我國就開始輻照大蒜,、馬鈴薯、洋蔥,、薯干酒和肉制品,。目前全國已有28個省、市,、自治區(qū)的200多個單位對200多種食品進行了保鮮,、殺蟲滅菌、改善品質(zhì)等方面的研究,，國家已批準18種輻照食品上市,。1998年全國輻照食品5萬噸，位居世界第一,�,！熬盼濉逼陂g輻照食品產(chǎn)值達到40億元。隨著對食品衛(wèi)生質(zhì)量要求和輻照食品認識的提高,，輻照食品將逐漸發(fā)展成一個新的產(chǎn)業(yè),。
最后介紹同位素示蹤在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的應(yīng)用。作物的生長受到多種因素的影響,，用同位素示蹤技術(shù)可揭示作物生長過程中各種因素的作用機理,，可了解化肥在植物體內(nèi)的分配和運轉(zhuǎn)，了解營養(yǎng)元素吸收過程,，并指導(dǎo)合理施肥,。據(jù)近10年不完全統(tǒng)計，利用同位素示蹤技術(shù)指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，為國家增產(chǎn)糧食19億千克,，創(chuàng)產(chǎn)值26億元。
輻照技術(shù)在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用是大有可為的,，當(dāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走入集約化,、規(guī)模化和專業(yè)化發(fā)展軌道時,，輻照技術(shù)應(yīng)用的效果將會更加顯著,。